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Ingredientes
- 1 peça de filé-mignon (aproximadamente 1 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500g de cogumelos frescos (shitake ou paris)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de salsinha picada
- 200g de presunto cru fatiado
- 1 embalagem de massa folhada pronta (300g)
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de preparo
- Tempere o filé-mignon com sal e pimenta..
- Em uma frigideira grande e bem quente, adicione o azeite e sele a carne por todos os lados. O objetivo é criar uma crosta dourada e suculenta. Reserve a carne e deixe esfriar..
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios..
- Adicione os cogumelos picados e cozinhe até que toda a água evapore. Tempere com sal e pimenta e finalize com a salsinha picada. .
- Para montar o bife abra a massa folhada em uma superfície lisa. Cubra a massa com as fatias de presunto cru, sobrepondo-as levemente..
- Espalhe a pasta de cogumelos por cima do presunto, deixando uma margem nas bordas..
- Posicione o filé-mignon no centro do recheio. Enrole a massa folhada, cobrindo completamente a carne e o recheio..
- Pressione as bordas para selar bem e corte o excesso de massa..
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante..
