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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 15g de fermento biológico fresco
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 120ml de leite morno
- 1 colher de sopa de essência de panetone (opcional)
- Casca ralada de 1 limão siciliano (opcional)
- Gotas de chocolate Cacau Show
- Recheio trufado
- Ingredientes para o Recheio Trufado:
- 200g de chocolate ao leite da Cacau Show
- 200g de chocolate meio amargo da Cacau Show
- 200g de creme de leite
- 50g de manteiga sem sal
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, a essência de panetone (se estiver usando) e a casca de limão (opcional).
- Adicione a mistura de fermento ao restante dos ingredientes e comece a amassar até obter uma massa homogênea.
- Continue amassando por cerca de 10-15 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Se estiver usando gotas de chocolate, adicione-as à massa e misture bem.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume, estique novamente e deixe crescer por mais 3 horas.
- Recheio
- Pique finamente o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo da Cacau Show e coloque-os em uma tigela.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga em fogo médio até começar a ferver.
- Despeje a mistura de creme de leite e manteiga sobre o chocolate picado. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Após o primeiro período de descanso da massa, divida-a em duas partes iguais.
- Abra cada metade em um retângulo, espalhe o recheio trufado de chocolate da Cacau Show sobre uma das metades e cubra com a outra metade.
- Coloque a massa em uma forma de panetone ou em uma lata de alumínio forrada com papel-manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o panetone por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e ao perfurar o centro com um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e aproveite o seu panetone trufado com chocolate da Cacau Show.
Dicas
Esta receita resultará em um panetone caseiro com uma massa fofinha e úmida, além de um recheio trufado de chocolate irresistível, como o da Cacau Show. Delicie-se com essa sobremesa de Natal ou em qualquer ocasião especial.
