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Ingredientes
Modo de preparo
- Certifique-se de que o coração de alcatra está limpo, retirando qualquer excesso de gordura ou membranas.
- Em seguida, corte a carne em pedaços menores, facilitando o cozimento uniforme.
- Misture suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.
- Coloque os pedaços de coração de alcatra na marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso ajuda a amaciar a carne e a realçar o sabor.
- Antes de começar a grelhar, certifique-se de que a churrasqueira está bem quente.
- Isso ajuda a selar os sucos da carne, mantendo-a mais macia.
- Retire os pedaços de coração de alcatra da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
- Coloque os pedaços na grelha quente e cozinhe por alguns minutos de cada lado, dependendo da espessura dos pedaços.
- Evite virar a carne com muita frequência, pois isso pode impedir a formação de uma crosta saborosa.
- Para garantir que a carne esteja no ponto desejado, use um termômetro de carne para medir a temperatura interna.
- Para corações de alcatra, o ponto médio (medium) é em torno de 60 a 65 graus Celsius.
Dicas
Após retirar a carne da churrasqueira, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar
Isso ajuda a redistribuir os sucos, tornando a carne ainda mais suculenta
