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Ingredientes
- Ovo de chocolate branco
- 500g de chocolate branco de boa qualidade
- Recheio de colher
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de chocolate amargo (70% cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado, raspas de chocolate amargo ou frutas vermelhas (opcional)
Modo de preparo
- Pique o chocolate branco e derreta 2/3 dele em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não superaquecer. Mantenha a temperatura entre 40°C e 45°C.
- Após derretido, adicione o 1/3 restante do chocolate e mexa constantemente até que esteja totalmente derretido e a temperatura abaixe para 26°C a 27°C. Reaqueça levemente até atingir 28°C a 29°C para finalizar a temperagem.
- Com o chocolate temperado, despeje-o nas formas de ovo de Páscoa, espalhando bem para cobrir toda a superfície interna. Leve à geladeira por alguns minutos até que o chocolate firme. Repita o processo para formar camadas mais espessas, se desejar.
- Reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate amargo picado e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
- Montagem.
- Com o ovo de chocolate branco já firme, retire cuidadosamente da forma.
- Preencha a metade do ovo com o brigadeiro amargo já frio.
- Decore com chocolate granulado, raspas de chocolate amargo ou frutas vermelhas, conforme sua preferência.
- Este ovo de Páscoa de colher combina a doçura do chocolate branco com o sabor intenso do brigadeiro amargo, criando um contraste delicioso e ideal para quem aprecia sabores equilibrados. A decoração final não só embeleza o doce como também adiciona texturas variadas, tornando cada colherada uma experiência única.