Ambrosia da vovó
A ambrosia da vovó é um doce clássico que traz aquele sabor nostálgico e caseiro. Feita com leite, ovos e açúcar, ela tem uma textura macia e um toque caramelizado irresistível. Perfeita para quem ama receitas tradicionais, essa sobremesa encanta pelo sabor e pela memória afetiva que carrega em cada colherada.
Como fazer ambrosia da vovó?
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Casca de 1 limão (opcional)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (opcional, para dar mais cremosidade)
- Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela, a casca de limão (se usar) e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar dissolva completamente e o leite comece a ferver.
- Enquanto isso, bata os ovos ligeiramente em uma tigela.
- Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo e adicione os ovos batidos aos poucos, mexendo constantemente para que os ovos não cozinhem.
- Retorne a panela ao fogo baixo e mexa sem parar até que o leite comece a talhar e se forme uma espécie de "coalhada".
- Se desejar uma consistência mais cremosa, dissolva o amido de milho em um pouco de leite e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
- Quando a mistura começar a engrossar e formar os grumos, adicione a manteiga e mexa até derreter.
- Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
- Retire do fogo, retire a casca de limão e a canela e deixe esfriar um pouco.
- Sirva quente ou gelada, de acordo com sua preferência.
Qual a diferença de ambrosia para doce de leite?
A ambrosia e o doce de leite são semelhantes, mas a diferença principal está na preparação e na textura. O doce de leite é feito com leite, açúcar e, às vezes, bicarbonato de sódio, cozido até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Já a ambrosia, além de leite e açúcar, leva ovos, o que confere uma textura mais leve e aerada, com pedaços mais visíveis e um sabor mais suave.
Que fruta é ambrosia?
Ambrosia não é uma fruta, mas sim um doce tradicional da culinária brasileira, especialmente do Nordeste. A confusão pode surgir devido ao nome "ambrosia", que tem origem na mitologia grega, onde "ambrosia" era o néctar dos deuses.
No contexto culinário, ambrosia é um doce à base de leite, açúcar e ovos, sem relação com frutas.
Por que o doce ambrosia tem esse nome?
O nome "ambrosia" vem da mitologia grega, onde se acreditava que a ambrosia era o alimento dos deuses, que conferia imortalidade.
Acredita-se que o doce tenha ganhado esse nome devido à sua textura macia e sabor suave, o que remete à ideia de algo celestial e delicioso. Ao longo do tempo, o nome ficou popular no Brasil para esse doce à base de leite.
