Bacalhau à portuguesa
O bacalhau à portuguesa é uma receita cativante que destaca o bacalhau, batatas e ingredientes autênticos da cozinha portuguesa. Combinando simplicidade e elegância, este prato oferece uma experiência gastronômica única, ressaltando a riqueza de sabores e tradições que caracterizam a culinária lusa. Uma verdadeira celebração dos tesouros culinários de Portugal.
Como fazer bacalhau à portuguesa?
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Descasque e corte em rodelas.
- Em uma panela, cubra o fundo com azeite de oliva.
- Adicione cebolas, alho, pimentão e refogue até dourar.
- Inclua os tomates picados, cozinhe até formar um molho.
- Adicione o bacalhau desfiado, mexa para incorporar os sabores.
- Coloque as batatas cozidas, mexa delicadamente.
- Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
- Cozinhe em fogo baixo.
- Regue com azeite antes de servir e decore com salsa fresca.
- Sirva quente, aproveitando a deliciosa mistura de sabores.
Sirva o Bacalhau à Portuguesa quente, acompanhado de um bom vinho português e pão fresco
Veja também: salpicão de bacalhau
Posso congelar o Bacalhau à Portuguesa?
Apesar de ser uma receita fácil, congelar o Bacalhau à Portuguesa não é a melhor opção, especialmente se o prato contiver batatas.
As batatas tendem a perder a textura quando congeladas e descongeladas, resultando em uma consistência menos desejável.
Se deseja preparar com antecedência, guarde as as porções não consumidas em geladeira e consuma dentro de 2 a 3 dias para manter a qualidade.
Ao reaquecer, utilize o fogão ou o micro-ondas para preservar a textura e o sabor originais do prato.
E embora o bacalhau à portuguesa seja tradicionalmente feito com bacalhau dessalgado, é possível substituir por bacalhau fresco, ajustando o tempo de cozimento.
O bacalhau dessalgado oferece um sabor característico e textura firme após a dessalga.
Ao escolher bacalhau fresco, esteja ciente das diferenças e ajuste os temperos conforme necessário.
Lembre-se de que o sabor pode variar, proporcionando uma experiência única ao preparar essa receita clássica da culinária portuguesa.
Além disso, experimente também essa salada de bacalhau fria!
