cerveja caseira
Ama drink? Hoje vou te ensinar a como preparar receita de cerveja caseira que deixará todos com muita água na boca: um sabor incrível e super artesanal para que mate a vontade! Nunca mais gaste um centavo com essas do mercado que te deixam com dor de cabeça.
Como fazer cerveja caseira?
- Ingredientes:
- Malte de cevada: 4.5 kg (Pode variar dependendo do tipo de cerveja que você quer fazer)
- Lúpulo: 40 g
- Fermento cervejeiro: 1 pacote (escolha um adequado para a Pale Ale)
- Água: 20 L
- Equipamentos:
- Panela de 30 litros
- Balde de fermentação com capacidade de 30 litros
- Termômetro
- Airlock (para liberar o gás sem deixar o ar entrar)
- Chiller de imersão (para resfriar a mistura após a fervura)
- Densímetro (para verificar o teor de álcool)
- Siphon (para transferir a cerveja sem perturbar o sedimento)
- Garrafas, tampas e um arrolhador (para armazenar a cerveja)
- Moagem do malte: primeiro, você vai moer o malte de cevada. Pode ser num moedor de grãos ou até mesmo no liquidificador, se não tiver o moedor. Mas cuidado, não queremos farinha, apenas quebrar os grãos.
- Macerar o malte: Agora, adicione o malte moído em 10 litros de água e aqueça a mistura na panela até atingir cerca de 67°C. Mantenha essa temperatura e deixe a mistura lá, quietinha, por cerca de uma hora. Nesse tempo, os grãos vão liberar os açúcares que vão dar corpo para a nossa cerveja.
- Lavagem do malte: Depois da maceração, você precisa lavar o malte para retirar o restante do açúcar. Aqueça mais 10 litros de água a 75°C e vá adicionando devagarzinho sobre o malte, até completar os 20 litros.
- Fervura: Agora, você vai ferver essa mistura por uma hora. Nesse momento, adicione o lúpulo, que vai dar o amargor e o aroma pra cerveja.
- Resfriamento: Com o chiller de imersão, resfrie a mistura até atingir a temperatura de 20°C.
- Fermentação: Transfira a mistura, que agora chamamos de mosto, para o balde de fermentação. Adicione o fermento e feche o balde. Coloque o airlock na tampa e guarde o balde num lugar fresco e escuro por cerca de duas semanas.
- Engarrafamento: Depois da fermentação, é hora de engarrafar a cerveja. Use o siphon para transferir a cerveja para as garrafas, deixando o sedimento no fundo do balde. Depois de engarrafar, deixe as garrafas descansando por mais duas semanas para finalizar a carbonatação.
Degustação: Prontinho! Agora é só gelar e aproveitar sua cerveja artesanal caseira. 🤤
🍺Sim, essa receita existe! Veja como fazer cerveja amanteigada! 🍺
O que é preciso para fazer uma cerveja?
Fazer cerveja envolve quatro ingredientes essenciais: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. A água compõe a maior parte da cerveja, o malte fornece os açúcares necessários para a fermentação, o lúpulo adiciona o amargor e o aroma, enquanto a levedura é responsável por converter os açúcares em álcool e dióxido de carbono.
Além disso, é necessário o equipamento adequado, incluindo um caldeirão para ferver os ingredientes, um fermentador, tubos e garrafas ou barris para armazenar a cerveja.
O que é preciso para fazer cerveja artesanal?
A cerveja artesanal é feita com os mesmos ingredientes básicos que a cerveja comercial, mas também permite mais liberdade na experimentação com ingredientes adicionais, como frutas, especiarias e diferentes tipos de malte e lúpulo.
A qualidade e a frescura dos ingredientes são essenciais na produção artesanal. Além disso, equipamentos de brassagem e fermentação específicos são necessários, embora a escala possa ser menor do que a cervejaria comercial.
Qual fruta é usada para fazer cerveja?
Embora a cerveja tradicionalmente não inclua frutas em sua receita, muitas cervejas artesanais experimentam a adição de frutas para realçar os sabores e aromas. Frutas como cereja, framboesa, laranja, limão, maçã e pêssego são comuns. A escolha da fruta depende do perfil de sabor que o cervejeiro deseja alcançar.
Qual o custo de um litro de cerveja artesanal?
O custo de um litro de cerveja artesanal varia significativamente, dependendo de fatores como os ingredientes utilizados, o processo de fabricação, a localização geográfica e a marca.
No entanto, espera-se que um litro de cerveja artesanal custe mais do que um litro de cerveja comercial devido ao processo de fabricação mais intensivo e ao uso de ingredientes de alta qualidade. Em média, o preço pode variar entre 10 e 20 dólares por litro.
