Como fazer um rocambole de chocolate simples e irresistível em casa
O rocambole de chocolate é uma das sobremesas mais amadas por quem gosta de receitas práticas e com sabor de infância.
Com massa leve e recheio cremoso, ele combina bem com o café da tarde ou como sobremesa depois do almoço.
A seguir, veja como preparar essa delícia em casa, sem precisar de equipamentos especiais.
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado (recheio e cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (recheio e cobertura)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (recheio e cobertura)
- 100 g de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso) para recheio e cobertura
- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
- Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma assadeira (30 x 40 cm) forrada com papel-manteiga untado.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas ainda úmida.
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
- Cozinhe em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro mole.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, se quiser um recheio mais suave.
- Retire o bolo do forno e desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar.
- Espalhe o recheio sobre a massa ainda morna.
- Enrole com cuidado, usando o pano para ajudar.
- Coloque em um prato, cubra com o restante do recheio e polvilhe chocolate em pó ou raspas de chocolate por cima.
Evite assar demais — o segredo do rocambole perfeito é manter a massa flexível para não quebrar ao enrolar
Se preferir, substitua o chocolate em pó por cacau 100% para uma versão menos doce
Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir — isso ajuda a firmar o recheio e realçar o sabor
Como deixar o rocambole de chocolate mais leve?
Se quiser uma versão menos calórica ou mais leve:
- Substitua parte do açúcar por adoçante culinário.
- Use chocolate 70% cacau ou cacau puro.
- Troque o leite condensado por versão caseira ou light.
- Acrescente frutas vermelhas no recheio para um toque ácido.
Essas substituições mantêm o sabor delicioso e tornam o rocambole mais equilibrado.
Dicas extras para acertar sempre
- Use ovos em temperatura ambiente para deixar a massa mais fofa.
- Bata bem os ovos e o açúcar — é o que garante a leveza da massa.
- Se a massa quebrar ao enrolar, use chantilly ou cobertura para disfarçar e decorar.
- Congele fatias em potes individuais: duram até 30 dias no freezer.
Fazer rocambole de chocolate em casa é muito mais fácil do que parece.
Com ingredientes simples e truques certos, o resultado é uma sobremesa clássica, leve e com sabor irresistível.
Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família com esse doce que nunca sai de moda.
