Contra filé na panela de pressão
Quer uma carne bovina literalmente desmanchando na boca? Então, você tem que preparar esta receita de contra filé na panela de pressão na sua casa. É rápido, fácil e simples, combina super com batata doce! Como sobremesa, indicamos um mousse de limão! ❤️
Como fazer contra filé na panela de pressão?
- Para a carne:
- 1 kg de contra filé em pedaços
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 batatas grandes cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pimentão cortado em tiras
- 1/2 xícara de água
- Preparando a carne: Tempere o contra filé com o alho, sal e pimenta do reino. Pode deixar pegando gosto por uns 20 minutos, mais ou menos.
- Na panela de pressão: Esquenta o óleo na panela e dá uma boa dourada na carne. Joga a cebola e refoga até ela ficar transparente.
- Legumes: Coloca as batatas e as cenouras por cima da carne na panela. E o pimentão também, claro.
- Cozinhando: Agora, despeja a água na panela, fecha a tampa e deixa pegar pressão. Depois que chiar, abaixa o fogo e cozinha por uns 20 minutinhos.
- Finalizando: Quando terminar o tempo, espera a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Dá uma conferida pra ver se tudo tá bem cozido.
🟩 Também é uma delícia: Contrafilé ao molho de mostarda
Por que tem contra filé duro?
Ah, isso é um mistério que muita gente quer resolver. A dureza do contra filé pode depender de várias coisas: pode ser a qualidade da carne, o modo como ela foi cortada ou até como foi cozida.
Se a carne não for de boa qualidade, pode ficar dura. Além disso, cozinhar demais ou de menos também pode deixar a carne dura.
Como saber se o contra filé está macio?
Para testar antes de comprar, dá uma apertadinha na carne. Ela deve ser firme mas ceder um pouquinho ao toque. Se tiver uma cor bonita e um cheiro fresco, é um bom sinal.
E, olha, perguntar pro açougueiro nunca é demais. Ele pode te dar uma dica ou outra sobre a maciez.
😀 Eei, ama receitas de panela de pressão? Confira nossa categoria exclusiva!
Qual o contra filé mais macio?
O mais macio é geralmente o que vem do lombo do boi, aquela parte que não faz tanto esforço. Alguns cortes especiais como “contra filé de lombo” ou “contra filé nobre” podem ser ainda mais macios.
E não se esqueça: um bom tempero e um preparo cuidadoso também fazem toda a diferença para a carne ficar bem macia.
Espero que essas dicas te ajudem na hora de escolher e preparar seu contra filé. Boa sorte!
