Creme de milho com creme de leite
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Esse creme de milho com creme de leite é super cremoso e cheio de sabor! A combinação dos ingredientes resulta em uma textura suave e aveludada, perfeita para acompanhar carnes ou ser servido puro. Simples de preparar, essa receita é um coringa na cozinha, trazendo um toque especial para qualquer refeição.
Como fazer creme de milho com creme de leite?
- 1 lata de milho-verde (escorrido)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho (para engrossar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
- Bata os ingredientes no liquidificador.
- No liquidificador, adicione o milho e o leite.
- Bata até formar um creme homogêneo. Se quiser um creme mais liso, passe por uma peneira.
- Refogue a base.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Engrosse o creme.
- Adicione a farinha de trigo (ou amido de milho) à panela e misture bem.
- Despeje o creme de milho batido e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Finalize com creme de leite.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva e aproveite.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente como acompanhamento para carnes, arroz ou como entrada.
Por que não pode deixar creme de leite ferver?
O creme de leite não deve ferver porque pode talhar, separando a gordura do soro e deixando a textura irregular.
Para evitar isso, ele deve ser aquecido em fogo baixo e adicionado no final do preparo, mexendo bem para manter a cremosidade.
Por que o creme de milho fica amargo?
O creme de milho pode ficar amargo se o milho estiver muito verde ou se for batido junto com a parte branca da espiga, que tem um sabor mais forte.
Se usar milho enlatado, é importante escorrer e lavar bem para remover conservantes que podem alterar o sabor.
Qual a diferença entre fubá de milho e creme de milho?
O fubá de milho é uma farinha fina feita a partir do milho seco e moído, usada em receitas como polenta e bolos.
Já o creme de milho é um preparo cremoso feito com milho cozido e batido, geralmente temperado e servido como acompanhamento.
