Receita de filé de peixe ao molho de tomate bem saboroso
Aprenda a preparar essa deliciosa receita de filé de peixe ao molho de tomate bem saboroso e super fácil de ser preparada, sendo uma opção incrível para o seu almoço durante essa semana!
Como fazer filé de peixe ao molho de tomate?
- Peixe
- 4 filés de peixe
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva para grelhar
- Molho
- 4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Folhas de manjericão fresco ou salsa picada a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Peixe
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado.
- Deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva.
- Grelhe os filés de peixe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e levemente dourados. Reserve.
- Molho
- Aqueça um fio de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e dourados.
- Adicione os pimentões picados e a cenoura ralada (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados ou o tomate pelado e cozinhe por 5-7 minutos, até que os tomates comecem a se desmanchar.
- Adicione o extrato de tomate, a água, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Misture bem.
- Cozinhe o molho em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja espesso e saboroso.
- Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Acrescente as folhas de manjericão fresco ou a salsa picada e misture.
- Montagem
- Coloque os filés de peixe grelhados em um prato de servir.
- Cubra com o molho de tomate preparado.
- Decore com mais folhas de manjericão ou salsa, se desejar.
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Posso substituir os tomates frescos por tomates enlatados?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode substituir os tomates frescos por tomates enlatados.
Use uma lata de 400g para cada 4 tomates frescos.
Pique os tomates enlatados, escorra o excesso de líquido se necessário e adicione ao molho.
Ajuste a acidez com açúcar, se preciso. Os tomates enlatados são convenientes, têm sabor concentrado e estão disponíveis o ano todo.
Certifique-se de incluir o extrato de tomate para intensificar o sabor.
Além disso, grelhar o peixe antes de adicionar o molho ajuda a selar os sabores e manter a textura, mas se preferir, pode cozinhar o peixe diretamente no molho.
No entanto, ajuste o tempo de cozimento para garantir que o peixe cozinhe completamente.
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