Frango recheado com espinafre e ricota
Leve, nutritivo e cheio de sabor, o frango recheado com espinafre e ricota é uma opção sofisticada e saudável. O recheio cremoso contrasta com a suculência do frango assado, criando um prato equilibrado. Ótimo para jantares leves ou refeições especiais sem abrir mão do sabor e da elegância.
Como fazer frango recheado com espinafre e ricota?
- 4 filés de peito de frango (grossos e abertos tipo “borboleta”)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó ou 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 1 fio de azeite
- Para o recheio de espinafre e ricota:
- 1 maço de espinafre fresco
- 200g de ricota amassada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Recheio:
- Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar.
- Desligue o fogo, escorra o excesso de líquido e misture a ricota.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se quiser, adicione parmesão.
- Frango:
- Tempere os filés com sal, pimenta, alho e limão. Deixe descansar por 15 minutos.
- Recheie cada filé com a mistura de espinafre e ricota.
- Enrole e prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.
- Modo de cocção:
- No forno: Disponha os rolinhos em uma assadeira untada, regue com azeite e asse a 200 °C por cerca de 30-35 minutos.
- Na frigideira: Doure todos os lados no azeite, depois tampe e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar totalmente cozido.
Por que apostar na combinação de espinafre e ricota como recheio?
Essa dupla é leve, nutritiva e cheia de sabor. O espinafre refogado traz um toque vegetal e fresco, enquanto a ricota adiciona cremosidade sem pesar.
Juntas, criam um recheio equilibrado que valoriza o frango e oferece uma opção saudável e deliciosa para variar o cardápio do dia a dia.
Como preparar o frango para ficar suculento e saboroso?
O segredo está em abrir o peito de frango em formato de envelope, temperar bem com ervas, sal e limão, e depois selar antes de assar. Isso mantém a umidade interna e garante uma crosta dourada por fora.
O recheio também ajuda a manter a carne úmida e cheia de sabor.
Em que situações essa receita é ideal?
Perfeita para um almoço leve, jantares saudáveis ou até mesmo para marmitas equilibradas.
É uma receita que combina saúde, sabor e praticidade.
