Guisado da vovó
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Receita de guisado da vovó que é tudo de bom! Veja quais são os ingredientes e o modo de preparo. Deixe todas as suas visitas com brilho nos olhos.
Como fazer guisado da vovó?
- 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas ou peito)
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 1 colher de chá de tomilho (ou 1 ramo fresco)
- 1 colher de chá de paprika
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional, para realçar o sabor)
- Preparar o Frango: Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e paprika. Se possível, deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Dourar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o frango e doure-o de todos os lados até ficar bem selado. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogar os Legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e dourados. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos. Adicione os tomates e cozinhe até que eles se desmanchem e formem um molho.
- Adicionar o Frango e os Outros Ingredientes: Volte o frango para a panela. Adicione as cenouras, batatas, ervilhas e a folha de louro. Se desejar, acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Adicione o caldo de galinha, o alecrim e o tomilho. Ajuste o sal e a pimenta.
- Cozinhar: Reduza o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 40-50 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e os legumes estejam macios. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo ou água se necessário.
- Finalizar: Se desejar, adicione o vinagre ou suco de limão para realçar os sabores. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Servir: Sirva o guisado quente, acompanhado de arroz, purê de batata, polenta ou pão.
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Qual segredo do frango ensopado da roça?
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O segredo do frango ensopado da roça está na combinação de ingredientes frescos e no modo de preparo lento e cuidadoso. O frango é cozido lentamente para absorver todos os sabores dos temperos e vegetais. O uso de ervas frescas como alecrim e tomilho, juntamente com cebola, alho e pimentão, é crucial. Além disso, o segredo pode estar em marinar o frango antes do cozimento e em adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão para intensificar o sabor. O ensopado deve ser cozido em fogo baixo para que a carne fique macia e que o molho espesso e saboroso.
O que acompanhar com guisado da vovó?
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O guisado da vovó pode ser acompanhado por diversos pratos que complementam seu sabor rico e reconfortante. Arroz branco é uma escolha clássica, absorvendo o molho do guisado e equilibrando a refeição. Purê de batata ou polenta também são ótimos acompanhamentos, proporcionando uma base cremosa que harmoniza com a textura do guisado. Legumes cozidos ou uma salada verde simples podem adicionar frescor e leveza à refeição. Pães crocantes, como uma baguete ou pão italiano, são ideais para aproveitar o molho.
O que beber com guisado da vovó?
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Para acompanhar o guisado da vovó, bebidas que complementam e equilibram a refeição são recomendadas. Um vinho tinto leve, como um Merlot ou um Pinot Noir, é uma boa escolha, pois suas notas frutadas e suaves combinam bem com o sabor do guisado. Se preferir uma opção não alcoólica, um suco de uva ou um refrigerante de limão pode funcionar bem, oferecendo uma leve acidez que limpa o paladar. Para uma alternativa mais leve, a água com gás com um toque de limão ou laranja pode proporcionar refrescância e ajudar a destacar os sabores do prato.
