Maionese caseira sem óleo
User Review
( votes)
Essa maionese caseira sem óleo é a receita perfeita para quem busca uma versão mais leve e saudável, mas que ainda mantém toda a cremosidade e sabor. Feita com ingredientes simples e frescos, ela tem uma textura suave e aveludada, ideal para acompanhar sanduíches, saladas ou qualquer prato que precise de um toque especial. O segredo está na combinação perfeita dos ingredientes que, mesmo sem óleo, resultam em uma maionese rica e deliciosa, surpreendendo até os paladares mais exigentes.
Como fazer maionese caseira sem óleo?
- Em um liquidificador ou processador, adicione o ovo, a mostarda e o suco de limão (ou vinagre). Bata por alguns segundos até que os ingredientes fiquem bem misturados.
- Aos poucos, adicione o iogurte natural (ou creme de leite), continuando a bater até que a mistura comece a engrossar e adquirir a textura cremosa da maionese.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, adicione as ervas frescas picadas e misture delicadamente com uma colher.
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 30 minutos para firmar a consistência.
👏 TENTAÇÃO: Maionese caseira com orégano
Como substituir o óleo da maionese?
Para substituir o óleo na maionese, você pode utilizar ingredientes que forneçam cremosidade e sabor, como iogurte natural, creme de leite, ou abacate.
Outra opção é usar leite ou tofu, que dão uma textura suave e ajudam na emulsão, semelhante ao efeito do óleo.
Para quem deseja uma versão mais leve, o iogurte é ideal, pois adiciona frescor e um leve toque ácido. O abacate, por outro lado, além de saudável, proporciona uma consistência cremosa e rica.
Melhores temperos para maionese caseira sem óleo
Os melhores temperos para maionese caseira sem óleo incluem sal, pimenta-do-reino, alho, suco de limão e mostarda, que dão um toque especial de sabor.
Ervas frescas como salsinha, cebolinha e manjericão também são ótimas opções para adicionar frescor.
Além disso, você pode incorporar temperos secos como páprica, orégano ou até curry para dar mais personalidade à maionese.
Por que a maionese caseira sem óleo desandou? Como recuperar?
A maionese caseira sem óleo pode desandar se os ingredientes não estiverem na mesma temperatura ou se for batida em excesso.
Para recuperar, adicione uma colher de chá de água ou leite e bata aos poucos até que a maionese volte a ter uma consistência homogênea. Se isso não resolver, tente adicionar mais um ingrediente cremoso, como iogurte, para estabilizar a mistura.
