Pamonha salgada
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Com as comemorações juninas acontecendo, existe uma receitinha que não pode ficar de fora do cardápio: a receita de pamonha salgada! De origem tupi, a palavra pamonha significa “pegajoso”. Não é para menos, já que quando amassamos o milho verde, é esse aspecto que observamos e que torna o alimento ainda mais saboroso. Não apenas em festas juninas, também é muito comum encontrar vendedores ambulantes oferecendo essa delícia, principalmente no Nordeste, Centro-Oeste e em alguns lugares do Sudeste, como Minas Gerais.
Como fazer pamonha salgada?
- Retire a base das espigas, descasque o milho e lave muito bem tanto as espigas como as folhas;.
- Corte o milho verde e bata-o no liquidificador com todos os outros ingredientes. Reserve.
- Posicione as folhas do milho em uma panela funda com água bem quente, separando as folhas menores para desfiá-las;.
- Pegue a folha e dobre de forma sobreposta. Depois, dobre ao meio para unir as duas extremidades;.
- Feito seu pacote de folha, preencha-o com a mistura reservada;.
- Amarre com as tiras de folha desfiadas e coloque os pacotes em uma panela para cozinhar;.
- Observe se as folhas estão amareladas e as pamonhas estão consistentes. Se estiverem, retire-as da panela e escorra.
Adicionar queijo pode deixar sua pamonha salgada ainda mais saborosa! Além de brasileiríssima, a pamonha também é altamente nutritiva, ajuda a retardar o envelhecimento e melhora a pele em diversos aspectos, pois é rica em ácido ferúlico, vitamina A e fenólico.
🙂 MARAVILHOSO: Pamonha doce de milho
Quais os melhores recheios para pamonha salgada?
A pamonha salgada é uma iguaria brasileira feita com milho verde ralado e cozido, e ela pode ser ainda mais deliciosa com recheios criativos. Aqui estão alguns dos melhores recheios para pamonha salgada:
- Queijo: O queijo coalho ou queijo minas é um recheio clássico para pamonhas salgadas. Ele derrete e combina perfeitamente com o sabor do milho.
- Presunto: O presunto picado ou desfiado pode ser misturado ao milho ou colocado como recheio no centro da pamonha.
- Frango: Frango desfiado e temperado é uma opção saborosa para rechear pamonhas. Pode ser misturado com queijo para uma combinação ainda mais deliciosa.
- Carne seca: A carne seca desfiada e refogada com cebola e alho é uma escolha popular para pamonhas salgadas.
- Calabresa: A linguiça calabresa picada adiciona um toque defumado e picante às pamonhas.
- Requeijão: O requeijão cremoso pode ser colocado no centro da pamonha ou misturado à massa para uma textura mais suave.
- Vegetais: Você pode adicionar vegetais como espinafre, brócolis, cogumelos ou pimentões para uma pamonha mais saudável e colorida.
- Bacon: O bacon picado e frito pode dar um sabor defumado e crocante às pamonhas.
Mais alguma dúvida de como preparar pamonha salgada?
