Panna cotta de amora
Essa panna cotta de amora é uma sobremesa leve e sofisticada que combina o sabor doce da panna cotta com o toque ácido das amoras. Fácil de preparar, essa receita é ideal para surpreender em qualquer ocasião. A calda de amora, além de deliciosa, deixa o prato com um visual irresistível.
Como fazer panna cotta de amora?
- Panna cotta
- 500 ml de creme de leite fresco
- 200 ml de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor (12g) dissolvida em 5 colheres de sopa de água
- Calda de amora
- 1 xícara de amoras frescas ou congeladas
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- Suco de 1/2 limão (opcional)
- Panna Cotta
- Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, o açúcar e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e o creme comece a aquecer (não deixe ferver).
- Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme, misturando bem até que esteja completamente incorporada.
- Retire do fogo e distribua o creme em taças ou potinhos individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.
- Calda de amora
- Em uma panela, adicione as amoras, o açúcar, a água e o suco de limão (se desejar).
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as amoras se desmanchem e a calda engrosse ligeiramente (aproximadamente 10 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de colocar sobre a panna cotta já firme.
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O que significa panna cotta em italiano?
Em italiano, “panna cotta” significa literalmente “creme cozido.” É uma sobremesa tradicional italiana feita com creme de leite, açúcar e gelatina, aquecidos até obter uma textura cremosa e suave.
Esse doce é conhecido por sua simplicidade e leveza, sendo geralmente servido com caldas de frutas ou caramelo.
Por que separou a panna cotta?
A panna cotta geralmente é separada em camadas ao adicionar caldas ou purês de frutas para criar um contraste de sabores. Essa separação enriquece a apresentação e dá um toque visual sofisticado à sobremesa.
Além disso, ao servir panna cotta em camadas, os sabores são realçados, proporcionando uma experiência mais agradável.
Quanto custa uma panacota?
O preço de uma panna cotta varia conforme o local, mas em restaurantes, costuma custar entre R$10 e R$25.
Já em confeitarias ou para eventos, o valor pode ser ajustado de acordo com ingredientes e personalizações.
