Panqueca de carne gratinada

Mexican enchilada in a baking dish with the ingredients on the table. horizontal view from above
Tempo 1h
Porção 12 Porções
Nível Fácil
Ingredientes
  • Massa
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres (café) de sal
  • 2 colheres(sopa) de margarina
  • 250ml de óleo para pincelar a frigideira
  • Recheio
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • ½kg de carne moída
  • Molho de tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • água o suficiente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Modo de preparo
  • Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.
  • Frite as panquecas, uma por uma pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente.
  • Use meia concha de massa para cada panqueca.
  • Reserve.
  • Em uma panela frite no azeite o alho e a cebola.
  • Acrescente na panela com a cebola e o alho, a carne moída.
  • Mexa bem para que fique bem solta.
  • Acerte o sal.
  • Reserve.
  • Coloque em um prato uma massa de panqueca.
  • Sobre a panqueca um pouco de carne.
  • Enrole.
  • Coloque as panquecas enroladas em uma travessa refratária.
  • Por cima das panquecas despeje o molho.
  • Polvilhe o molho com queijo muçarela.
  • Leve as panquecas ao forno a 220º até o queijo derreter.
  • Retire.
  • Salpique a salsinha sobre as panquecas.
  • Sirva quente.
  • Molho de tomate
  • Em uma panela frite a cebola na manteiga até amolecer.
  • Junte na mesma panela, o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver 3min.
  • Retire.
  • Despeje sobre as panquecas.
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