Pasta de grão-de-bico com páprica defumada (homus tahine)
1h
6 Porções
Fácil
Ingredientes
- 250g de grão-de-bico
- Água para cobrir os grãos
- Água do cozimento
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- ¼ de xícara de azeite
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- 1 dente de alho grande
- Sal a gosto
- Limão (opcional)
- Pão árabe opcional
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico na panela de pressão com 4 dedos de água acima dos grãos.
- Cozinhe por 40min, depois que pegar pressão.
- Retire do fogo, espere a pressão sair, e abra a panela.
- Escorra os grãos e reserve a água.
- Num liquidificador, coloque um pouco da água do cozimento, o azeite, a páprica, o alho, o sal e o tahine.
- Bata bem.
- Desligue o liquidificador e adicione os grãos de bico.
- Bata novamente.
- Se necessário, acrescente mais água do cozimento para bater e formar uma pasta firme.
- Coloque a mistura de grão-de-bico em uma tigela e sirva com pão árabe e limão cortado.
