Pavlova do masterchefe
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A Pavlova é uma sobremesa clássica com base crocante de merengue, interior macio e cobertura de frutas frescas. Essa receita do Masterchef é ideal para quem busca impressionar sem complicações. Fácil de fazer, combina um visual sofisticado com um sabor delicado. Prepare em casa e sinta-se um verdadeiro chef, com uma sobremesa digna de restaurante.
Como fazer pavlova do Masterchef?
- Para a base de merengue:
- 4 claras de ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para o chantilly:
- 500 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para a decoração:
- Frutas frescas de sua escolha (morango, kiwi, frutas vermelhas, maracujá, etc.)
- Hortelã (opcional)
- Calda de frutas vermelhas ou maracujá (opcional)
- Base de merengue:
- Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm no papel para guiar o formato do merengue..
- Bata as claras na batedeira até formarem picos suaves.
- Adicione o açúcar gradualmente, uma colher por vez, enquanto continua batendo, até que o merengue fique brilhante e firme.
- Incorpore o amido de milho, o vinagre e essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula.
- Coloque o merengue na assadeira, espalhando-o dentro do círculo desenhado, deixando as bordas levemente mais altas que o centro.
- Leve ao forno, reduza a temperatura para 120°C e asse por 1 hora e 15 minutos.
- Após esse tempo, desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno, com a porta entreaberta.
- Chantilly:
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até atingir o ponto de chantilly firme. Cuidado para não bater demais e transformar em manteiga.
- Montagem:
- Coloque a base de merengue em um prato de servir.
- Cubra com o chantilly preparado, espalhando de forma uniforme.
- Decore com as frutas frescas e adicione calda, se desejar.
- Finalize com folhas de hortelã para um toque especial e sirva imediatamente.
- A Pavlova é uma sobremesa leve, elegante e deliciosa, perfeita para impressionar.
🎉 HMM: Rocambole de pavlova com frutas vermelhas
Qual a diferença entre suspiro e pavlova?
A diferença está na textura e nos ingredientes. O suspiro é seco e crocante, feito apenas com claras e açúcar, enquanto a pavlova tem uma crosta crocante por fora e um interior macio, graças à adição de amido de milho e vinagre.
Além disso, a pavlova é decorada com chantilly e frutas, sendo uma sobremesa mais elaborada.
Porque chama pavlova?
O nome homenageia a bailarina russa Anna Pavlova. Criado na Austrália ou Nova Zelândia durante uma turnê da artista, o doce reflete a leveza de seus movimentos.
Até hoje, há disputa sobre qual país o inventou, mas ambos concordam que a pavlova simboliza elegância e delicadeza, características associadas à bailarina.
O que é pavlova, o doce que a pessoa?
A pavlova é uma sobremesa de merengue crocante por fora e macia por dentro, decorada com chantilly e frutas.
Seu nome homenageia Anna Pavlova, refletindo sua leveza e graça. É um doce sofisticado e perfeito para ocasiões especiais.
