Pudim sem furinhos
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Esta receita revela como fazer um pudim perfeitamente liso e cremoso, eliminando furinhos indesejados. O segredo está na caramelização adequada da forma, na preparação homogênea da mistura e no cozimento em banho-maria. Siga os passos e obtenha um pudim irresistível que desliza suavemente pelo paladar.
Como fazer pudim sem furinhos?
- Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio.
- Mexa até que o açúcar se dissolva e se transforme em caramelo dourado.
- Evite mexer demais para não cristalizar.
- Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite comum, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha (se estiver usando).
- Bata tudo em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim cuidadosamente na forma caramelizada.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Isso ajudará a cozinhar o pudim de forma suave e uniforme, evitando a formação de furinhos.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda ligeiramente cremoso no centro.
- Para verificar o cozimento, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de resfriado, leve-o à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que fique bem firme.
- Para desenformar, passe uma faca em volta das bordas da forma e vire o pudim em um prato grande.
Lembre-se de seguir as instruções com cuidado, principalmente em relação ao banho-maria e ao resfriamento adequado
Veja também: pudim de iogurte
Quanto tempo devo esperar antes de desenformar o pudim?
Você deve esperar que o pudim esfrie completamente antes de desenformá-lo.
Geralmente, é recomendado deixar o pudim esfriar à temperatura ambiente por cerca de 1 a 2 horas após retirá-lo do forno.
Em seguida, transfira-o para a geladeira e deixe-o refrigerar por algumas horas ou durante a noite para que fique bem firme.
O resfriamento adequado ajuda a garantir que o pudim mantenha sua forma ao ser desenformado sem se despedaçar.
Portanto, a paciência é fundamental nessa etapa.
Isso também serve para essa receita de pudim lisinho!
Posso fazer o pudim com antecedência?
Além de ser uma receita fácil, é possível fazer o pudim com antecedência.
Após desenformar, deixe-o esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
Nesse sentido, você pode prepara-lo até 2 dias antes de servir.
Isso permite que os sabores se desenvolvam e a textura fique ainda mais cremosa, tornando-o uma opção conveniente para ocasiões especiais.
Mantenha o pudim refrigerado até a hora de servir.
