Receita de pamonha junina que é a melhor
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12 Pamonhas
Fácil
Receita de pamonha junina simples, fácil e prática. Tudo de bom para testar na sua festa de São João, não é mesmo? Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo que precisa seguir. Fica perfeita, bem molinha, do jeitinho que a gente ama.
Como fazer pamonha junina?
Ingredientes
- 12 espigas de milho verde
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de doce de leite
- Palhas de milho para embrulhar
Modo de preparo
- Lave bem as palhas de milho e deixe-as de molho em água quente por alguns minutos para amolecerem e facilitar o manuseio.
- Reserve as palhas enquanto prepara a massa.
- Preparação da Massa.
- Descasque o milho e, com a ajuda de um ralador ou liquidificador, rale os grãos das espigas para obter uma massa.
- Em uma tigela grande, misture a massa de milho com o açúcar, o leite, a manteiga derretida e a pitada de sal.
- Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Montagem das Pamonhas.
- Pegue uma palha de milho e dobre uma das extremidades para formar um fundo.
- Coloque uma porção da massa de milho na palha, preenchendo até a metade.
- Adicione uma colher de chá de doce de leite no centro da massa.
- Cubra o doce de leite com mais uma porção da massa de milho, preenchendo a palha quase até a borda.
- Dobre a outra extremidade da palha para fechar e amarre bem com tiras de palha ou barbante.
- Repita o processo até acabar com toda a massa e o doce de leite.
- Cozimento das Pamonhas.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver.
- Adicione as pamonhas na água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que estejam firmes.
- Retire as pamonhas da água com cuidado e deixe escorrer.
- Finalização.
- Deixe as pamonhas esfriarem um pouco antes de servir.
- Sirva as pamonhas recheadas com doce de leite ainda mornas ou em temperatura ambiente.
- Agora suas pamonhas recheadas com doce de leite estão prontas para serem apreciadas.
Quais são os tipos de pamonha?
- Existem diversos tipos de pamonha, variando conforme os ingredientes e a região. As mais comuns são a pamonha doce, feita com açúcar e leite, e a pamonha salgada, sem recheio ou que pode incluir queijo, carne de porco ou linguiça. Há também pamonhas de sabores especiais, como a pamonha com coco e a pamonha com pequi, típicas de algumas regiões brasileiras e inspirações como o bolo de pamonha com queijo e coco.
Qual é a melhor pamonha do Brasil?
- A "melhor" pamonha do Brasil pode ser a pamonha doce simples. Mas é subjetiva e depende do gosto pessoal e da região. Algumas das mais renomadas vêm de Goiás e Minas Gerais, onde a tradição da pamonha é forte e as receitas são passadas de geração em geração. Pamonhas goianas e mineiras são particularmente apreciadas por sua textura cremosa e sabor intenso.
Como rechear pamonha?
- Para rechear pamonha, prepare a massa de milho. Em seguida, coloque uma porção de massa na palha de milho, o recheio desejado, como queijo, linguiça ou carne de porco, e cubra com mais massa. Feche a palha dobrando as extremidades e amarre bem com tiras de palha ou barbante. Cozinhe em água fervente até a pamonha estar firme.
Como congelar pamonha?
- Para congelar pamonha, deixe-as esfriar completamente após o cozimento. Embrulhe cada pamonha individualmente em plástico filme ou papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento. Coloque as pamonhas embrulhadas em um saco plástico próprio para congelamento e remova o máximo de ar possível antes de selar. Armazene no congelador por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou reaqueça em banho-maria.
