Aprenda a fazer esse risoto de filé mignon bem delicioso
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Receita de risoto de filé mignon simples, fácil e prático que é a coisa mais cremosa para servir, quem sabe, em um jantar romântico. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo. Até quem não manja muito de cozinha vai acertar.
Como fazer risoto de filé mignon?
- 300g de filé mignon cortado em cubos pequenos
- 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 4 xícaras de caldo de carne (preferencialmente caseiro)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo alto..
- Adicione os cubos de filé mignon e frite rapidamente até que estejam dourados por fora, mas ainda rosados por dentro. Retire e reserve.
- Preparar o risoto.
- Em uma panela grande, aqueça a outra colher de sopa de azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicionar o arroz.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para que os grãos fiquem bem envolvidos na manteiga e no azeite.
- Adicione o vinho tinto e mexa até que o álcool evapore e o líquido seja quase todo absorvido.
- Cozinhar o risoto.
- Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere que o líquido seja quase todo absorvido antes de adicionar mais caldo.
- Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Finalizar o risoto.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os cubos de filé mignon reservados e misture bem.
- Desligue o fogo e acrescente a outra colher de sopa de manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até que a manteiga e o queijo estejam totalmente incorporados ao risoto..
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Servir.
- Sirva o risoto imediatamente, decorado com salsinha picada, se desejar..
- Aproveite o delicioso risoto de filé mignon, uma refeição rica e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.
Qual vinho combina com risoto de filé mignon?
Para harmonizar com risoto de filé mignon, um vinho tinto é a escolha ideal. Este prato, que combina a cremosidade do risoto com a riqueza do filé mignon, pede um vinho com boa estrutura e taninos moderados.
Um Cabernet Sauvignon é uma excelente opção, com seu sabor e notas de frutas escuras que complementam a carne.
Outra ótima escolha é o Malbec, especialmente os provenientes da Argentina, que oferecem uma combinação de intensidade e suavidade, perfeita para realçar o sabor do filé mignon sem sobrecarregar o paladar.
Se preferir um vinho mais delicado, um Merlot pode ser a escolha certa, trazendo uma harmonia entre a acidez e os taninos macios. Esses vinhos equilibram a riqueza do risoto, tornando a refeição uma experiência gastronômica completa e prazerosa.
Mais alguma dúvida de como preparar risoto de filé mignon?
