Fazendo um sorvete verde em casa que fica muito saboroso e bonito
User Review
( votes)
Receita de sorvete verde que usa pistache na lista de ingredientes para dar aquele toque ainda mais especial. Indicamos que prepare, junto, uma receita de calda de chocolate que será a melhor combinação para acompanhar.
Como fazer sorvete verde?
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Espalhe os pistaches em uma assadeira e toste-os levemente por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e depois triture-os finamente no processador de alimentos.
- Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite, o açúcar, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa, e os pistaches triturados. Aqueça em fogo médio até quase ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Coe a mistura para remover os pedaços de pistache, retornando o líquido para a panela.
- Em uma tigela, bata as gemas com uma pitada de sal até ficarem pálidas e cremosas.
- Adicione lentamente cerca de 1 xícara da mistura quente de creme aos ovos batidos, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem. Retorne toda a mistura para a panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher (não deixe ferver).
- Transfira a mistura para uma tigela, cubra com plástico filme tocando diretamente na superfície para evitar a formação de película, e refrigere até estar completamente frio, cerca de 4 horas ou durante a noite.
- Coloque a mistura fria em uma sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante até que atinja a consistência de sorvete.
- Corante Verde: Se desejar um verde mais vibrante, adicione algumas gotas de corante alimentício verde durante os últimos minutos de batimento na sorveteira.
- Congelar: Transfira o sorvete para um recipiente hermético e congele até que esteja firme, pelo menos 4 horas.
- Este sorvete verde de pistache é rico e cremoso, com um sabor distinto e delicioso de pistache complementado por um toque de baunilha e amêndoa.
❤️🔥 NOSSA SENHORA, QUE DELÍCIA: Casquinha de sorvete caseira
Como deixar o sorvete verde ainda mais cremoso?
Para tornar um sorvete verde caseiro ainda mais cremoso, algumas técnicas podem ser aplicadas durante o processo de fabricação. Primeiramente, assegure o uso de ingredientes de alta qualidade, como creme de leite fresco, que é fundamental para uma textura suave.
A adição de emulsificantes, como lecitina de soja ou goma guar, pode ajudar a estabilizar a mistura e evitar a formação de cristais de gelo, proporcionando uma consistência mais homogênea e cremosa.
Reduzir o teor de água, utilizando menos leite e mais creme de leite, também é uma boa estratégia.
Outro método é o uso de uma sorveteira para bater a mistura continuamente enquanto congela, o que incorpora ar e quebra os cristais de gelo.
Para um toque extra de cremosidade, a adição de um pouco de álcool, como vodka, pode ser útil, pois o álcool não congela completamente, ajudando a manter a mistura macia mesmo após congelada.
Mais alguma dúvida de como preparar sorvete verde?
