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Ingredientes

4 batatas grandes com casca e bem lavadas
½ xícara (chá) de creme de leite
200g de queijo cottage
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Manteiga derretida para pincelar as batatas
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Espete as batatas com o garfo.
Enrole cada batata separada em papel alumínio.
Coloque em uma assadeira.
Leve ao forno por 1h ou até que estejam macias quando espetar um garfo.
Retire do forno.
Desembrulhe.
Corte profundamente as batatas em formato de cruz.
Abra com um garfo mantendo o formato da batata.
Amasse levemente o interior da batata.
Reserve.
Misture o creme de leite, o cottage, o sal e a pimenta.
Acerte o sal.
Pincele a batata com a manteiga derretida.
Coloque a mistura de creme de leite e queijo sobre a batata.
Salpique a cebolinha.
Regue com azeite.
Sirva quente.