Receitinhas
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a cabeça de peixe, removendo qualquer resíduo indesejado. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que estejam macios.
- Adicione a cabeça de peixe na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos envolvam o peixe.
- Acrescente a água à panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que o caldo esteja bem saboroso.
- Retire a cabeça de peixe da panela e coe o caldo, descartando os ossos e pedaços maiores. Reserve apenas o caldo e a carne desfiada do peixe.
- Volte o caldo para o fogo e, aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Continue mexendo até que o pirão atinja a consistência desejada. Finalize com coentro ou salsinha picada.
- Sirva quente como acompanhamento de peixe grelhado ou ensopado.