Receitinhas
Ingredientes
- 500g de peito de frango moído
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 claras de ovo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de goma xantana (opcional, para textura)
- 2 colheres de sopa de beterraba ralada (para cor, opcional)
Modo de preparo
- Em um processador de alimentos, adicione o peito de frango moído, alho em pó, cebola em pó, páprica, sal, pimenta, claras de ovo e azeite de oliva.
- Bata bem até formar uma massa homogênea e bem incorporada.
- Se desejar uma textura mais firme, adicione a goma xantana e bata novamente.
- Acrescente a beterraba ralada, se estiver utilizando, para dar a cor característica da mortadela, e misture até incorporar.
- Transfira a massa para um pedaço de papel alumínio ou filme plástico e molde em formato cilíndrico, semelhante a uma mortadela.
- Enrole bem, fechando as extremidades como um bombom, garantindo que fique bem compacta.
- Cozinhe no vapor por aproximadamente 40 minutos ou até estar completamente cozida.
- Retire do vapor, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de fatiar.
- Agora você tem uma mortadela caseira saudável, perfeita para lanches e acompanhamentos.