Receitinhas
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente do tipo adequado para purê, como Yukon Gold ou Monalisa)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional, mas dá um sabor extra)
- Queijo parmesão ralado (opcional, para um toque de sabor extra)
- Cebolinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- Descasque e corte as batatas em pedaços uniformes para que cozinhem de maneira homogênea.
- Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e uma pitada de sal.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que fiquem macias ao serem perfuradas com um garfo. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Escorra bem as batatas e retorne-as à panela vazia. Isso ajuda a evaporar o excesso de umidade.
- Use um espremedor de batatas ou um amassador para transformar as batatas cozidas em purê. Se quiser um purê mais liso, você pode usar um mixer de mão.
- Em fogo baixo, adicione a manteiga à panela com as batatas amassadas e mexa até que a manteiga derreta completamente e esteja bem incorporada.
- Adicione o creme de leite fresco e continue mexendo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Aqueça, mas não deixe ferver.
- Tempere o purê com sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto.
- Lembre-se de que a quantidade de temperos pode variar de acordo com suas preferências pessoais.
- Se estiver usando, adicione o queijo parmesão ralado e misture até que derreta e se integre ao purê.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva o purê em pratos individuais, polvilhado com cebolinha picada para dar um toque de frescor e cor.
Dicas
após espremer as batatas cozidas, volte-as ao fogo baixo por alguns minutos
