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Vamos de lanchinho? Empada de bacalhau para quem ama empadinhas @tatamedeiros

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Ingredientes

1,5 kg de pernil suíno
1 abacaxi cortado em rodelas ou cubinhos
1/2 xícara de mostarda
2 limões
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de cheiro-verde
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o pernil em um recipiente grande e faça furos com a ajuda de um garfo.
Reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o pernil e o abacaxi.
Espalhe o conteúdo do liquidificador sobre o pernil.
Reserve por 6 horas para pegar bem o tempero.
Pré-aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos.
Unte uma assadeira com azeite e coloque o pernil junto com o caldo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
Em seguida, retire o papel alumínio, distribua as rodelas de abacaxi ao redor e deixe assar por mais 1 hora ou até que a carne esteja dourada.

Dicas

Sirva com o molho do abacaxi que formar.