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Ingredientes

500g de mandioca ralada crua (pode ser encontrada em mercados ou lojas especializadas)
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
Descasque a mandioca e rale-a finamente. Você também pode usar um processador de alimentos para facilitar o processo.
Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga derretida.
Mexa bem até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó à massa e misture novamente para incorporar.
Despeje a massa na forma previamente untada.
Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas

Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para decorar antes de servir