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Ingredientes

5 ovos
250g de açúcar
¾ xícara de farinha de trigo
1 e ½ xícara de fubá
¾ xícara de óleo
½ xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de semente de erva doce
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar a forma

Modo de preparo

Bata as claras na batedeira.
Reserve as claras batidas em neve numa vasilha.
Volte para a batedeira e bata as gemas com o açúcar.
Em seguida, despeje na mistura de gemas, a farinha de trigo, o fuba, o óleo, o leite de coco, o fermento e a erva-doce e bata.
Por último, adicione as claras e misture levemente com a colher de pau.
Coloque a massa numa forma de pudim, de 22cm, untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 220º até dourar e o palito sair limpo.

Dicas

Há cidades no interior que costumam acompanhar esse bolinho com um pouco de manteiga. Vale muito à pena experimentar.