Receitinhas
Ingredientes
- 2 xícaras de vinagre de malte
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de sopa de cravo-da-índia
- 1 colher de sopa de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 limão, apenas a casca (sem a parte branca)
- 1 cebola média, cortada em quartos
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1/4 xícara de anchovas picadas ou pasta de anchova
- 1 xícara de açúcar mascavo
Modo de preparo
- Combine os Ingredientes: Em uma panela grande, combine todos os ingredientes. Misture bem para que os sabores comecem a se fundir.
- Cozinhe em Fogo Baixo: Leve a panela ao fogo baixo e deixe a mistura cozinhar lentamente. Deixe ferver suavemente por cerca de 2 horas, ou até que o líquido reduza pela metade e o molho engrosse ligeiramente. Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para garantir que o molho não grude no fundo da panela.
- Coe o Molho: Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar um pouco. Em seguida, coe o molho através de uma peneira fina ou um tecido de algodão para remover os sólidos e especiarias.
- Engarrafe: Transfira o molho coado para garrafas esterilizadas. Feche bem as garrafas e armazene o molho inglês em local fresco e escuro.
- Armazenamento: O molho inglês caseiro pode ser armazenado por vários meses. Antes de usar, agite a garrafa para garantir que os sabores estejam bem misturados.
- Este molho inglês caseiro oferece uma complexidade de sabores que pode realçar uma variedade de pratos, desde carnes até sopas e molhos, proporcionando um toque gourmet e personalizado às suas refeições.
