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Ingredientes

3 cebolas médias em rodelas
2 dentes de alho socados com um pouco de óleo
6 tomates em rodelas
1 pimentão em rodelas
2 vidros de leite de coco
Sal a gosto
1 vidro de palmito em rodelas finas
1 maço de coentro
1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho até amolecer.
Adicione o tomate picado para compor um molho, deixe encorpar e acrescente pimentão.
Deixe ferver e adicione sal a gosto, metade do leite de coco e os palmitos arrumadinhos no molho.
Aguarde levantar fervura e regue com dendê e coentro.
Adicione o restante do leite de coco, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

Dicas

Acompanhe com arroz branco ou farinha de mandioca.