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Ingredientes

4 claras
9 gemas
250g de açúcar
200g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira bata 4 claras até formar picos duros.
Retire e reserve.
Na batedeira bata as 9 gemas e o açúcar até formar uma gemada bem grossa.
Junte a manteiga na batedeira com a gema, e bata bem.
Adicione o cacau na mistura de gemas, e bata até incorporar.
Desligue a batedeira e misture a clara já batida com uma espátula.
Distribua em copinhos.
Salpique raspas de chocolate.
Leve à geladeira (mínimo de 6 horas).
Sirva gelado.