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Ingredientes

2 berinjelas grandes, cruas e partidas ao meio
250g de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cave cada metade de berinjela com uma colher.
Coloque as berinjelas ocas em uma assadeira, coberta de papel manteiga untado.
Coloque, em uma tigela, a parte da berinjela raspada e picada.
Adicione o frango, os tomates, o molho de tomate, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o queijo muçarela.
Misture bem.
Recheie as berinjelas com a mistura de frango.
Leve ao forno a 200º, até dourar.
Retire do forno.
Sirva quente.