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Ingredientes

8 ovos
100g de açúcar
100g de farinha de trigo
400g de doce de leite
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar o tabuleiro
Açúcar impalpável para polvilhar

Modo de preparo

Separe as claras das gemas.
Bata em uma batedeira, as claras em velocidade alta até que formem picos firmes.
Adicione nas claras, as gemas e o açúcar.
Bata mais 1min.
Desligue a batedeira.
Acrescente a farinha de 2 vezes sobre a mistura.
Mexa levemente com uma espátula.
Coloque a massa em uma forma de 35 x 45cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 200º até dourar ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (entre 15 e 20min).
Retire do forno e espere esfriar.
Vire em um pano polvilhado com açúcar.
Espalhe o doce de leite sobre a massa assada e enrole a massa.
Polvilhe com açúcar impalpável ou decore a seu gosto.

Dicas

Para enrolar, coloque um pano limpo embaixo da massa e o levante com cuidado. Isso pode te ajudar a não quebrá-lo.