Bolo de cacau com caramelo salgado e flor de sal
37m
4 Porções
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Ingredientes
- Para o purê de batatas:
- 4 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/3 xícara de leite (aproximadamente)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Para o recheio de bacalhau:
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado (sem sementes)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para gratinar:
- Queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e leve ao fogo com a manteiga e o leite até virar um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
- Refogue o bacalhau: em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate, o bacalhau desfiado, azeitonas, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino. Cozinhe por alguns minutos até ficar bem incorporado.
- Monte o escondidinho: em duas travessas pequenas ou uma média, coloque uma camada de purê, depois o recheio de bacalhau e cubra com mais purê.
- Finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido (200 °C) por 15 a 20 minutos, ou até gratinar.
- Sirva quente com uma salada verde ou arroz branco, se desejar.
