Pernil com pimenta
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Receita de pernil com pimenta que é a coisa mais gostosa desse mundo de tão bom e prático! Faço sempre aqui, principalmente para os meus amigos que vem do Nordeste e Norte, que amam uma pimenta na comida! Nós, sulistas, somos um pouquinho mais fracos pra ela rs. Eles amam acompanhar com molho de pimenta malagueta.
Como fazer pernil com pimenta?
- 4kg de pernil com osso
- 500ml de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de sal
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (sopa) de endro fresco picado
- 3 cabeças de alho picadas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- ½ colher (sopa) de pimenta rosa esmagada
- 2 pimentas malagueta bem picadas sem sementes
- ½ colher (sopa) de grãos de mostarda triturados
- 4 colheres (sopa) de mel
- Fure todo o pernil com uma faca para o tempero penetrar.
- Tempere o pernil com o suco de laranja, o sal, o cominho, a mostarda e o endro.
- Deixe o pernil na geladeira de um dia para o outro.
- Transfira o pernil para uma assadeira.
- Frite o alho no óleo até começar a dourar.
- Retire.
- Transfira o alho para uma tigela.
- Misture na tigela com o alho, a pimenta calabresa, a pimenta rosa e a pimenta malagueta.
- Pincele o pernil com mel.
- Salpique a mistura de alho por toda a peça de carne apertando bem.
- Leve o pernil ao forno a 200º coberto com papel alumínio por 5h.
- Retire o papel.
- Aumente a temperatura do forno para 220º.
- Deixe dourar.
- Retire.
- Sirva quente.
Qual pimenta usar para temperar carne?
Oi, queridíssima! Olha, depende do seu gosto, viu? Pra carne, eu adoro uma pimenta-do-reino moída na hora. Mas se quiser dar um toque mais ardido, a pimenta malagueta ou a dedo-de-moça são ótimas!
O que colocar na carne para dar sabor?
Ai, minha flor, tem tanto temperinho bom! Alho e cebola são essenciais, né? E não esquece do sal. Mas você pode ainda adicionar salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim…
Ah, e uma dica de ouro: se quiser dar um toque especial, coloca um pouquinho de vinho tinto ou cerveja preta na hora de marinar. Fica divino!
Como usar pimenta no tempero?
Com pimenta, menos é mais no começo, tá? Vai adicionando aos pouquinhos e prova. Se for moer, faça isso na hora que vai usar, pra dar aquele aroma fresquinho. E cuidado com as mãos depois de manusear pimentas ardidas – não vai esfregar os olhos!
O que harmoniza com pimenta?
Pimenta é amiga de muitos sabores! Com queijo então, nem se fala. Vinhos encorpados ou cervejas tipo IPA também combinam super.
E nas comidinhas, experimenta com chocolate amargo ou frutas tropicais. Uma mistura de sabor e ardência deliciosa! Bom apetite e divirta-se temperando!
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