Croquete de frango de festa
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Essa receita de croquete de frango de festa fica igual aqueles de boteco, super crocante! Sem contar que não sujará toda a sua cozinha durante o modo de preparo: quem é dona de casa sabe bem a raiva que isso nos dá, né? Vamos aprender?
Como fazer croquete de frango de festa?
- 2 peitos de frango desossados e cozidos (aproximadamente 500g)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Desfie o frango: Após cozinhar o peito de frango, desfie bem miudinho. Uma dica de dona de casa: use o liquidificador ou processador para desfiar mais rapidamente.
- Refogue: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga. Refogue a cebola até que fique transparente e, em seguida, adicione o alho. Refogue até dourar.
- Creme: Acrescente o leite e deixe aquecer. Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos. Você vai perceber que a mistura vai engrossar e se transformar em uma massa.
- Tempere: Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Continue mexendo até que a massa se solte do fundo da panela.
- Resfrie: Transfira a massa para um prato e deixe esfriar. Esta etapa é essencial para modelar os croquetes sem que a massa grude nas mãos.
- Modele: Quando a massa estiver fria, modele os croquetes com as mãos. Pode fazer em formato de cilindros ou bolinhas, conforme preferir.
- Empane: Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos.
- Frite: Em uma panela com óleo quente, frite os croquetes até que estejam dourados. Coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva quente.
Dicas de molhos e acompanhamentos:
Molho rosé: Misture maionese, ketchup e um toque de mostarda. Fica uma delícia!
Molho de alho: Misture maionese, alho bem picadinho (ou amassado), sal, pimenta e um pouquinho de limão.
Molho de pimenta: Para quem gosta de um toque picante, misture pimenta vermelha, vinagre, sal, azeite e um pouquinho de açúcar.
Acompanhamentos: Sirva os croquetes com batatas fritas, palitos de legumes frescos (como cenoura e pepino) ou uma saladinha verde caprichada!
Como usar batata na massa do croquete de frango?
Ah, querida! Usar batata na massa do croquete deixa tudo mais macio e saboroso. Primeiro, você vai cozinhar as batatas até que elas fiquem bem macias.
Aí, é só amassar bem, como se fosse fazer um purê. Depois, você mistura essa batata amassada com o frango desfiado, tempera como preferir e, se quiser, pode adicionar um pouquinho de farinha de trigo pra dar liga.
Fica uma delícia e com aquela textura que derrete na boca!
Com o que servir e acompanhar o croquete de frango?
Bom, aqui em casa, quando faço croquete fácil de frango, gosto de servir com molhinhos. Pode ser um molho tártaro, molho de mostarda, ou até aquele catchup caseiro.
E para acompanhar? Uma saladinha verde fresquinha ou uma porção de arroz à grega cai superbem! E, claro, uma limonada geladinha pra refrescar.
Como rechear croquete de frango de festa?
Quando é para festa, gosto de caprichar ainda mais! Você pode adicionar um cubinho de queijo (como a mussarela) dentro do croquete antes de empanar. Quando frita, o queijo derrete e fica aquela surpresa cremosa por dentro.
Outra ideia é colocar um pouquinho de requeijão ou catupiry. Mas o segredo mesmo é fazer com carinho, porque aí, minha filha, não tem erro! Eles somem da bandeja rapidinho!
