Recheio belga
User Review
( votes)
Essa receita de recheio belga é uma tentação para seus bolos e tortas! Eu sempre preparo aqui e aprendi as melhores técnicas conforme o passar do tempo. Afinal, na cozinha, a gente sabe que o mais importante de tudo é a prática, né? Fácil!
Como fazer recheio belga?
- Leite: umas 500ml, daqueles bem fresquinhos.
- Leite condensado: 1 latinha, do nosso queridinho que não pode faltar!
- Gemadas: 2 gemas peneiradas, pra evitar qualquer cheirinho de ovo.
- Amido de milho: umas 2 colheres de sopa, pra dar aquela engrossada boa.
- Essência de baunilha: umas gotinhas, pra dar aquele aroma que todo mundo ama.
- Manteiga: 1 colher de sopa, pra dar um brilho lindo e um sabor todo especial.
- Misturinha inicial: Em uma panela, mistura o leite (deixa um pouquinho reservado pra dissolver o amido), o leite condensado e as gemas peneiradas. Mexe com carinho pra ficar tudo bem juntinho.
- Amido de milho: Dissolve o amido no leite que reservou. Junta na panela com os outros ingredientes.
- Fogo baixo: Liga o fogão em fogo baixo e mexe sem parar. Lembra das histórias da vovó contando que tinha que mexer sem parar pra não empelotar? Pois é, é verdade!.
- Consistência: Vai perceber que começa a engrossar. Quando chegar no ponto de creme, tipo um mingauzinho, tá quase lá.
- Finalização: Desliga o fogo, acrescenta a manteiga e as gotinhas de baunilha. Mexe bem até a manteiga derreter e se misturar.
- Espera esfriar: Transfere para uma tigela e deixa esfriar. Pode cobrir com plástico filme em contato com o creme pra não formar pelinha.
Prontinho, meu bem! Agora é só usar no seu bolo, torta ou até comer de colher, porque é uma delícia. E se sobrar (duvido muito!), guarda na geladeira. Um beijão e bom apetite!
Qual a diferença entre o creme belga e o creme de confeiteiro?
Oi, queridinha! Vamos lá, esses dois cremes são um luxo só, mas têm suas diferenças. O creme de confeiteiro é aquele clássico, sabe?
Feito com leite, açúcar, gemas e um toque de baunilha, muitas vezes engrossado com amido de milho ou farinha.
Ele tem uma consistência mais firminha e é ótimo pra rechear éclairs, bombas e tortinhas.
Enquanto isso, o creme belga… Ah, esse é puro glamour! Ele lembra o creme de confeiteiro, mas tem o toque especial do leite condensado.
Isso mesmo, leite condensado! Ele fica mais docinho e cremoso, e é super usado em recheios de bolos e pavês.
Resumindo: o creme de confeiteiro é aquele mais tradicional e menos doce, enquanto o creme belga é um primo rico e adocicado. Mas os dois são de comer rezando!
Qual a validade de um creme de confeiteiro?
Amiga do céu, esse é um ponto importante. O creme de confeiteiro, por ser à base de gemas e leite, não dura uma eternidade, viu?
Na geladeira, bem tampadinho, ele dura uns 2 a 3 dias. Se perceber qualquer cheirinho estranho ou alteração na cor, é melhor não arriscar.
Saúde em primeiro lugar! E sempre que for usar, dá uma olhadinha e um cheirinho nele, tá bom? Fica tranquila e, quando em dúvida, melhor fazer fresquinho! Beijos e cuida bem desses doces!
