Picles de maxixe
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Receita de picles de maxixe que é tudo de bom! Confira, abaixo, como preparar e quais são os segredos dessa delícia para deixar todos com água na boca.
Como fazer picles de maxixe?
- 500 g de maxixe (lavados e cortados em rodelas finas ou em pedaços pequenos)
- 1 xícara de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 dentes de alho (descascados e cortados ao meio)
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sementes de coentro (opcional)
- Rodelas de pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque picante)
- Ramos de endro fresco (opcional)
- Lave bem os maxixes e corte-os em rodelas finas ou em pedaços pequenos, conforme preferir.
- Prepare o vidro.
- Esterilize um vidro de conserva e sua tampa, fervendo-os em água por 10 minutos. Deixe secar naturalmente.
- Monte os maxixes no vidro.
- Coloque os maxixes cortados no vidro esterilizado, adicionando os dentes de alho, sementes de mostarda, pimenta-do-reino, folha de louro, sementes de coentro (se estiver usando), rodelas de pimenta dedo-de-moça (se desejar) e ramos de endro fresco (opcional).
- Prepare a salmoura.
- Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Despeje a salmoura.
- Com cuidado, despeje a mistura quente de vinagre e água sobre os maxixes no vidro, cobrindo-os completamente. Deixe cerca de 1 cm de espaço no topo do vidro.
- Feche o vidro.
- Feche bem o vidro com a tampa esterilizada. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Mature a conserva.
- Após esfriar, coloque o vidro na geladeira. Deixe a conserva maturar por pelo menos 24 horas antes de consumir. Para um sabor mais intenso, deixe por uma semana.
- Sirva.
- Sirva os picles de maxixe como acompanhamento de pratos principais, em sanduíches, saladas ou como aperitivo.
- Dicas.
- Experimente adicionar outros temperos, como cravo-da-índia ou gengibre, para variar o sabor dos picles.
- Os picles de maxixe podem ser mantidos na geladeira por até 2 meses.
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Quais são as melhores receitas com maxixe?
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As melhores receitas com maxixe incluem saladas frescas, refogados, sopas, e cozidos. Maxixe também é ótimo em ensopados como moqueca e vatapá, onde absorve bem os sabores dos temperos. Outra receita popular é o maxixe recheado com carne ou legumes.
Como fazer conserva de maxixe verde?
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Para fazer conserva de maxixe verde, lave e corte os maxixes em rodelas ou pedaços pequenos. Coloque-os em um vidro esterilizado. Ferva uma mistura de 1 xícara de vinagre, 1 xícara de água, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, alho, pimenta e ervas a gosto. Despeje essa mistura quente sobre os maxixes no vidro, deixando cerca de 1 cm de espaço no topo. Feche bem e deixe esfriar antes de refrigerar.
Qual segredo da conserva de maxixe agridoce?
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O segredo da conserva de maxixe agridoce está no equilíbrio entre vinagre e açúcar. Usar vinagre de maçã ou de vinho branco pode adicionar uma camada extra de sabor. Adicione especiarias como sementes de mostarda, pimenta-do-reino em grãos, e folhas de louro para um aroma e sabor mais complexos. Deixe a conserva maturar na geladeira por pelo menos uma semana antes de consumir para intensificar os sabores.
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