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Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto
- 1,5 litro de água
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 linguiça calabresa picada (opcional)
- 100 g de bacon picado (opcional)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e deixá-lo mais macio.
- Escorra a água do molho e lave bem os grãos.
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão, a água limpa e as folhas de louro Cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após pegar pressão.
- Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça até dourarem.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem bem dourados.
- Transfira o feijão cozido para a panela do refogado e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e cominho. Deixe ferver por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se precisar engrossar mais o caldo, amasse alguns grãos com uma concha e misture bem.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.