Berinjela no forno
Assada até ficar macia e levemente dourada, a berinjela no forno é uma opção saudável e deliciosa. Temperada com azeite, alho e ervas, ganha um sabor marcante e textura perfeita. Pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, combinando bem com queijos e molhos. Simples de preparar, é nutritiva e irresistível.
Como fazer berinjela no forno?
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 tomate em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado (ou queijo parmesão)
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Preparar a berinjela.
- Corte as berinjelas em fatias médias no sentido do comprimento ou em rodelas.
- Polvilhe sal sobre elas e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargor.
- Enxágue e seque bem com papel toalha.
- Pré-assar.
- Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela e pincele com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
- Montar os ingredientes.
- Retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre as berinjelas.
- Distribua as rodelas de tomate, o alho picado e cubra com o queijo ralado..
- Finalize com orégano, sal e pimenta a gosto.
- Assar novamente.
- Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
O que tira o amargor da berinjela?
Para remover o amargor da berinjela, o método mais eficaz é deixá-la de molho em água com sal por cerca de 20 a 30 minutos. Esse processo ajuda a eliminar compostos que deixam um gosto amargo na hortaliça.
Outra técnica é espalhar sal grosso sobre as fatias ou cubos, deixando agir por alguns minutos antes de enxaguar. Assar ou grelhar a berinjela também reduz o amargor naturalmente.
É necessário tirar a casca da berinjela?
Não é necessário tirar a casca da berinjela, pois ela contém fibras, antioxidantes e nutrientes importantes para a saúde.
No entanto, em algumas receitas, como purês ou cremes, pode-se remover a casca para uma textura mais lisa. Se a casca for mantida, é importante lavar bem antes do preparo.
Qual é a melhor forma de consumir berinjela?
A melhor forma de consumir berinjela depende da preferência pessoal e do tipo de receita. Assada, grelhada ou refogada, ela mantém seus nutrientes e realça o sabor.
Também pode ser usada em pratos como lasanhas, caponatas, recheios e até empanada. Outra opção saudável é consumir água de berinjela, popular por seus benefícios digestivos.
