Bolo de caco tradicional
O bolo de caco é uma receita tradicional portuguesa, especialmente popular na Ilha da Madeira. Ele é fácil de preparar e tem uma textura extremamente fofa e leve. Feito com ingredientes simples, como farinha de trigo e fermento, esse bolo é perfeito para acompanhar um café e também pode ser servido como acompanhamento em refeições, garantindo um toque rústico e delicioso.
Como fazer bolo de caco tradicional?
- 500g de batata-doce
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 200ml de água morna
- Farinha de trigo para polvilhar
- Cozinhe as batatas-doces com casca até ficarem macias. Depois, descasque e amasse bem até obter um purê.
- Em uma tigela, misture o fermento biológico com a água morna e deixe descansar por cerca de 10 minutos para ativar o fermento.
- Em outra tigela, coloque o purê de batata-doce, a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura de fermento e água aos poucos e misture até formar uma massa macia e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície polvilhada com farinha.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em bolas e achate-as levemente, formando discos.
- Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio e asse os discos de massa por 5 a 7 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
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O que beber com bolo de caco tradicional?
O bolo de caco tradicional combina muito bem com bebidas quentes, como café, chá preto ou chá de ervas, que ressaltam o sabor suave e rústico do bolo.
Para quem prefere bebidas frias, uma opção refrescante é o sumo de laranja natural ou uma limonada. O bolo de caco também pode ser servido com vinho tinto leve, especialmente em refeições mais tradicionais.
Qual segredo do bolo de caco tradicional?
O segredo do bolo de caco tradicional está no uso de batata-doce na massa, o que garante uma textura macia e levemente adocicada.
Outro truque é assar o bolo diretamente em uma chapa quente ou frigideira, garantindo uma crosta crocante por fora e um interior macio.
O ponto ideal da massa também faz diferença: deve ser amassada o suficiente para ficar leve, mas sem perder a densidade característica.
Quando servir bolo de caco tradicional?
O bolo de caco tradicional pode ser servido como acompanhamento em refeições ou como um lanche, especialmente em momentos mais informais.
