Bolo salgado fofinho
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Receita de bolo salgado fofinho de padaria que é uma boa ideia caso esteja com muita vontade de testar alguma receita diferente em sua casa. Confira, abaixo, quais são as principais dicas de como preparar um saboroso bolo salgado fofinho.
Como fazer bolo salgado fofinho?
- 2 xícaras de batata cozida e amassada
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser mussarela, parmesão ou o que preferir)
- 1/2 xícara de presunto picado (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Em um liquidificador, bata as batatas amassadas, o leite, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem.
- Incorpore o queijo ralado, o presunto (se estiver usando), as azeitonas, o milho, as ervilhas, a salsinha e a cebolinha. Misture até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos pela massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo salgado fofinho de batata quente ou em temperatura ambiente.
- Este bolo salgado é uma ótima opção para lanches ou como acompanhamento em refeições. A combinação de batata com os demais ingredientes resulta em uma textura fofinha e saborosa, que pode ser adaptada ao gosto pessoal com a adição de outros ingredientes como legumes ou carnes variadas.
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Para que serve o sal na massa de bolo?
O sal é um ingrediente modesto, mas essencial na preparação de massas de bolo, desempenhando múltiplos papéis que vão além de simplesmente temperar.
Primeiramente, ele realça os sabores dos demais ingredientes, permitindo que o doce, o azedo, e os sabores frutados se sobressaiam com mais intensidade, proporcionando uma experiência gustativa mais rica.
Além disso, o sal tem a capacidade de equilibrar a doçura, evitando que o bolo fique com um gosto excessivamente açucarado.
Em termos químicos, o sal pode influenciar a estrutura do glúten na farinha, ajudando a regular a elasticidade da massa; isso é crucial para a textura do bolo, pois uma massa muito elástica pode resultar em um bolo duro ou compacto.
Portanto, mesmo em quantidades pequenas, o sal é fundamental para garantir tanto o equilíbrio do sabor quanto a textura ideal do bolo.
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