Molho tártaro para peixe
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O molho tártaro tradicional é perfeito para acompanhar peixes, com sua combinação suave e sabor levemente ácido. Feito com ingredientes básicos, ele realça o sabor dos pratos de forma simples e deliciosa. Esse molho clássico é um complemento ideal para elevar qualquer receita de peixe.
Como fazer molho tártaro para peixe?
- Em uma tigela, misture bem a maionese com o suco de limão e a mostarda.
- Adicione os picles, as alcaparras (se estiver usando) e a salsinha picada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que o molho fique mais saboroso.
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O que tem no tempero do molho tártaro?
O molho tártaro é feito com maionese, picles picados (como pepino e alcaparras), suco de limão e temperos como sal e pimenta.
Outros ingredientes opcionais incluem mostarda, cebola e ervas frescas como salsinha ou cebolinha, que adicionam frescor e sabor ao molho, tornando-o um acompanhamento perfeito para pratos de peixe e frutos do mar.
Por que se chama molho tártaro?
O nome "molho tártaro" vem do termo francês "sauce tartare," que faz referência aos Tártaros, um grupo histórico de povos da Ásia Central. Confira: Bolinho de bacalhau com molho tártaro.
O molho, porém, não tem relação direta com esses povos; o nome foi adotado para designar um estilo de molho cru e encorpado, que passou a ser usado na culinária francesa.
Qual segredo de molho tártaro para peixe?
O segredo do molho tártaro para realçar o sabor do peixe está no equilíbrio de acidez e cremosidade.
Usar suco de limão ou vinagre na quantidade certa ajuda a dar frescor, enquanto ingredientes como picles e alcaparras trazem textura e sabor.
