Purê sem glúten
Esse purê sem glúten é perfeito para quem tem restrições alimentares, mas não quer abrir mão do sabor. Feito com ingredientes naturais e saudáveis, ele tem uma textura cremosa e pode ser servido como acompanhamento para diversos pratos. Uma alternativa nutritiva e deliciosa para o dia a dia!
Como fazer purê sem glúten?
- 4 batatas médias ou 2 mandioquinhas (ou outra raiz de sua preferência)
- 1/2 xícara de leite (pode ser leite vegetal)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Cozinhe os legumes: Descasque e corte as batatas ou mandioquinhas em pedaços médios. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Escorra.
- Amasse os legumes: Use um espremedor ou um garfo para amassar bem até formar um purê liso.
- Adicione os ingredientes: Acrescente a manteiga (ou azeite), o leite e misture bem até obter uma textura cremosa.
- Tempere: Adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, misturando bem..
- Aqueça e sirva: Leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre, e sirva quente como acompanhamento.
O que servir sem glúten?
Alimentos sem glúten incluem frutas, legumes, carnes, peixes, ovos, arroz, milho, quinoa, batata e mandioca.
Para lanches e refeições, opções como pão de queijo, tapioca, bolo de arroz, cookies de amêndoas e massas feitas com farinhas sem glúten (como arroz e amêndoas) são ideais.
O que pode substituir o glúten no pão?
Para substituir o glúten no pão, utilize farinhas alternativas como farinha de arroz, amêndoas, coco ou milho.
Para dar elasticidade à massa, adicione goma xantana, goma guar ou psyllium, que ajudam a dar estrutura e maciez ao pão sem glúten.
Tem glúten na fécula de batata?
Não, a fécula de batata é naturalmente livre de glúten.
Ela é usada para dar leveza a massas e melhorar a textura de receitas sem glúten, sendo uma excelente alternativa para celíacos ou intolerantes ao glúten.
