Receita de vó: salgado de forno simples e delicioso que parece de padaria
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O salgado de forno da vó é uma daquelas receitas que despertam lembranças e sabores da infância.
Com massa leve e recheio cremoso, ele é perfeito para o lanche da tarde, festas ou até para vender.
O melhor: é simples de preparar, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Essa receita tradicional de família tem um toque caseiro irresistível — o segredo está no modo de preparo da massa, que fica fofinha por dentro e levemente crocante por fora, lembrando os salgados de padaria.
O que é o salgado de forno da vó e por que ele faz tanto sucesso?
O salgado de forno da vó é uma versão caseira de lanches como empadinhas, enroladinhos ou tortas salgadas.
Ele é assado, não frito, e costuma ter massa amanteigada ou tipo pão de leite, com recheio cremoso e bem temperado.
Entre os motivos do sucesso:
- É fácil de fazer e rende bastante.
- Pode ser congelado e reaquecido depois.
- Combina com vários recheios (frango, presunto e queijo, carne, legumes).
- Fica com sabor e textura de padaria, mas com o carinho das receitas de vó.
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
- Adicione os ovos, a manteiga e o sal.
- Aos poucos, vá colocando a farinha até a massa desgrudar das mãos.
- Sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente o frango desfiado, o tomate e os temperos.
- Desligue o fogo e misture o requeijão para dar cremosidade.
- Espere esfriar antes de rechear.
- Abra pequenas porções de massa com um rolo.
- Coloque o recheio e feche bem, modelando no formato desejado (meia-lua, bolinha, pastelzinho).
- Pincele a gema sobre os salgados.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Substituição esperta: se quiser uma versão mais leve, troque metade da farinha por farinha integral
Recheios alternativos: use calabresa com catupiry, carne moída com azeitona ou espinafre com ricota
Congelamento: depois de assados e frios, guarde os salgados em potes bem vedados e congele por até 3 meses
Toque especial: pincele com gema misturada a um fio de óleo para um brilho dourado de padaria
Textura leve: não exagere na farinha — quanto mais macia a massa, mais fofinho o resultado
Por que vale a pena fazer essa receita de vó?
O salgado de forno da vó é econômico, rende bem e pode até ser uma fonte de renda extra.
Além disso, ele é versátil — combina com café, suco, refrigerante ou chá.
É aquele tipo de preparo que leva poucos ingredientes, mas entrega muito sabor e conforto.
Ideal para quem quer um lanche rápido com cara de padaria, feito no aconchego de casa.
