Ricota sem glúten
Essa ricota caseira sem glúten é leve, saborosa e super fácil de fazer! Perfeita para quem tem restrições alimentares, ela pode ser usada em diversas receitas, como patês, recheios e saladas. Uma opção saudável e deliciosa para incluir no seu dia a dia.
Como fazer ricota sem glúten?
- 1 litro de leite integral (pode ser leite de vaca ou vegetal)
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco
- 1 pitada de sal (opcional)
- Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
- Adicione o suco de limão ou vinagre: Mexa delicadamente e desligue o fogo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que o leite talhe.
- Coe a ricota: Forre uma peneira com um pano limpo ou um filtro de café e despeje a mistura para separar o soro.
- Deixe drenar: Aguarde cerca de 30 minutos para obter uma ricota mais firme.
- Tempere a gosto: Acrescente uma pitada de sal, se desejar.
- Armazene e sirva: Guarde na geladeira por até 5 dias e use em receitas doces ou salgadas.
Qual segredo da ricota sem glúten
O segredo da ricota sem glúten está na sua composição natural. A ricota tradicionalmente não contém glúten, pois é feita apenas com leite, ácido (como vinagre ou limão) e sal.
Para garantir que seja realmente sem glúten, é essencial verificar a embalagem e evitar contaminação cruzada ao manipulá-la em locais onde há trigo, cevada ou centeio.
Como temperar ricota sem glúten
Para temperar ricota sem glúten, utilize ingredientes naturais como azeite de oliva, ervas frescas (manjericão, orégano e salsinha), pimenta-do-reino, alho picado ou cebola roxa.
Você pode adicionar também limão ou um toque de páprica para realçar o sabor.
O que acompanhar ricota sem glúten
A ricota sem glúten combina bem com torradas sem glúten, saladas, omeletes, panquecas de aveia, frutas como morango e mel, além de massas sem glúten e recheios para tortas leves.
