Tiramisú da Rita Lobo
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4 Porções
Fácil
Essa receita de tiramisú da Rita Lobo é uma das que encantam as minhas visitas. Hoje vou te ensinar todos os segredos para nunca mais errar no modo de preparo. Vai cream chease e leite condensado, bem brasileiro!
Como fazer tiramisú da Rita Lobo?
Ingredientes
- 250 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 gemas de ovo
- Para a Montagem:
- 2 xícaras de café forte, resfriado
- 1/4 xícara de licor (opcional, como Marsala, Amaretto ou Kahlúa)
- 200 g de biscoitos tipo Savoiardi (biscoito champanhe)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso e homogêneo.
- Adicione os ingredientes restantes.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o extrato de baunilha e as gemas de ovo ao cream cheese. Bata até que a mistura esteja bem incorporada e cremosa.
- Prepare o Café.
- Prepare a mistura de café.
- Em uma tigela rasa, misture o café forte resfriado com o licor (se estiver usando).
- Monte o Tiramisù.
- Mergulhe os biscoitos.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de café, um de cada vez, evitando que fiquem muito encharcados.
- Faça a primeira camada.
- Disponha uma camada de biscoitos embebidos no fundo de uma travessa retangular ou em taças individuais.
- Adicione o creme.
- Espalhe metade da mistura de cream cheese sobre a camada de biscoitos.
- Repita as camadas.
- Adicione mais uma camada de biscoitos embebidos e finalize com o restante do creme..
- Finalize.
- Refrigere.
- Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar e desenvolver os sabores.
- Polvilhe com cacau.
- Antes de servir, polvilhe generosamente cacau em pó sobre o tiramisù usando uma peneira fina.
- Sirva.
- Corte o tiramisù em porções e sirva gelado. Se for em taças individuais, sirva diretamente nas taças.
- Dicas.
- Para um sabor mais autêntico, você pode adicionar uma camada extra de cacau em pó entre as camadas de biscoitos e creme.
- O tiramisù pode ser decorado com raspas de chocolate ou grãos de café cobertos de chocolate para um toque especial.
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Qual a sobremesa preferida dos italianos?
- A sobremesa preferida dos italianos é o tiramisu. Este doce clássico combina camadas de biscoitos embebidos em café, um creme suave feito com mascarpone, gemas e claras batidas, finalizado com uma generosa camada de cacau em pó. É apreciado por sua textura leve e sabor equilibrado de café e queijo.
Tem como preparar tiramisu com cream cheese?
- Sim, é possível preparar tiramisu com cream cheese como substituto do mascarpone. Embora o sabor e a textura não sejam idênticos, o cream cheese proporciona uma alternativa acessível e fácil de encontrar, mantendo a cremosidade necessária. Para um resultado mais autêntico, misture o cream cheese com um pouco de creme de leite para suavizar a textura.
Qual queijo usado no tiramisu?
- O queijo tradicionalmente usado no tiramisu é o mascarpone. Este queijo cremoso e suave é essencial para a textura rica e aveludada do tiramisu. O mascarpone tem um sabor ligeiramente doce e uma consistência espessa, tornando-o ideal para a camada cremosa característica desta sobremesa italiana clássica.
