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Nhoque de abóbora com batata: o prato de Halloween mais fofo (e delicioso!) do ano
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4 porções Nhoque de abóbora com batata
Ingredientes
- 300 g de abóbora cabotiá (ou moranga) cozida e amassada
- 300 g de batata inglesa cozida e amassada
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
- Aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo (adicione aos poucos)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (molho)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (molho)
- 500 ml de leite (molho)
- 100 g de queijo parmesão ralado (molho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (molho)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a abóbora e a batata amassadas.
- Acrescente a gema, manteiga, queijo parmesão e tempere com sal e noz-moscada.
- Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas ainda ficar macia.
- Divida a massa em pequenas porções e modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- Com uma faca, faça leves marcações nas laterais, formando o formato de mini abóboras.
- Use um pedacinho de alecrim ou cravo-da-índia como “cabinho” decorativo.
- Cozinhe em água fervente até que as mini abóboras subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar uma pastinha.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar.
- Tempere com sal, pimenta e adicione o queijo ralado.
- Cozinhe até o molho engrossar.
Dicas
Use abóbora cabotiá: ela é mais firme e tem sabor adocicado ideal para equilibrar o prato
Evite excesso de farinha: quanto mais farinha, mais pesado o nhoque. Coloque só o suficiente para modelar
Congele com cuidado: congele as bolinhas ainda cruas, separadas em uma bandeja, e cozinhe diretamente do congelador
Varie o molho: além do molho branco, experimente servir com manteiga e sálvia, pesto ou até molho gorgonzola
Toque gourmet: finalize com raspas de limão-siciliano ou flor de sal sobre o molho branco
